سلطة الكينوا من أشهى وألذ الأطباق الخفيفة والصحية، اليكي الطريقة لتحضيريها:
المقادير:
- كوب كينوا
- كوبان من الماء
- 1 كوسا مقطّعة
- 1 فلفلة حمراء مقطّعة
- ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اغسلي الكينوا تحت الماء الجاري فوق قدر. صفّي حبّات الكينوا وأضيفي كوبي ماء وقليلاً من الملح إلى القدر.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء ثمّ خففي النار
- واتركي القدر حتى تمتصّ حبّات الكينوا الماء (حوالي 10 إلى 15 دقيقة). عندما ينضج، يصبح لون الكينوا شفافاً. اتركيه جانباً.
- في مقلاة، حمّي زيت دوار الشمس. أضيفي الفليفلة الحمراء المقطعة وقلّبيها لخمس دقائق على نار متوسطة،
- ثمّ أضيفي الكوسا المقطّعة وضعي الملح والفلفل. قلّبي جيداً حتى تنضج الخضار.
- في وعاء التقديم، اخلطي حبّات الكينوا المسلوقة مع الخضار المشويّة.
- أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والبقدونس. اخلطي جيداً.
- اتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لبعض الوقت.
