سلطة الهندباء الخضراء

• كيلوجرام من الهندباء الخضراء
• بيضتان مسلوقتان
• 4 حصوص ثوم
• حبتان صغيرتان من الطماطم
• القليل من الملح
• كوب من النعناع اليابس
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

1. – ضعي الهندباء في وعاء ضيّق مليء بالماء لمدة 4 ساعات، واحرصي على أن تكون عيدانها إلى أسفل، وأوراقها إلى الأعلى. هذه الطريقة تساعد على تحليتها.
2. – بعدها قطّعي الهندباء إلى قطع صغيرة، ومن ثم البيض والطماطم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.
3. – في وعاء متوسط الحجم إمزجي المكوّنات كلها سوياً، وأضيفي إليها الثوم المهروس مع الملح والنعناع اليابس وعصير الليمون وامزجي جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها.
4. – بعد ذلك صبّيها في وعاء التقديم، وأضيفي إليها زيت الزيتون.

طريقة تحضير سلطة الحلوم والجرجير