الشوربة هي من الأطباق المحببة على قلب الكثيرين خصوصاً أنّها تضمّ فوائد غذائية وصحية كثيرة بعيداً عن السعرات الحرارية. تعلّمي كيف تعدّين شوربة المينستروني الإيطالية بهذه الوصفة السهلة
المقادير:
- 150 غرام من الفاصوليا الحمراء المصفاة من الماء
- 2 جزر متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
- 2 حبات كوسا أخضر، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 كيلو طماطم مقشّر ومفروم فرماً ناعماً أو مطحون
- 3 فصّ ثوم مفروم فرماً ناعماً
- 2 بصل متوسّطة الحجم مقطّعة الى شرائح
- 1 عود كرفس مفروم فرماً ناعماً
- 2 كوب مرقة الدجاج
- 1 كوب من أوراق السبانخ المفرومة
- 1 كوب من أوراق الحبق المفروم
- -1 ملعقة صغيرة من الصعتر الأخضر
- نصف كيس من معكرونة الصدف
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- ماء
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت على النار وأضيفي عليه الثوم والبصل وقلّبي جيّداً حتى يشقرّ.2
- أضيفي الجزر والكرفس على البصل والثوم، وحرّكي مدّة دقيقتين.3
- أضيفي عليها البندورة مع التحريك الدائم.4
- ضعي الماء في الطنجرة على النار، وأضيفي الفاصوليا والكوسا والسبانخ والحبق ومرقة الدجاج، وأتركي المزيج ليغلي مدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.5
- أضيفي الملح والفلفل والصعتر على الخضار المسلوقة، ومن ثمّ إمزجيها مع معجون الطماطم (المحضر في الخطوة 3).6
- في هذه الأثناء، أسلقي معكرونة الصدف.7
- أضيفي المعكرونة على الخضار والطماطم.8
- ضعيها في أطباق معدّة للشورية وزيّني وجهها بجبنة البارميزانن وقدّميها مع الخبز بالثوم والريحان.