شوربة بحرية

1. إغسلي الجمبري بالماء وصفيه تماماً. ثمّ ضعيه في طنجرة متوسطة، وأضيفي إليه الحبهان، الملح والفلفل.
2. قطعي البصلة إلى 4 أجزاء، أضيفيها إلى الجمبري، واسكبي عليه الماء.
3. غطي الطنجرة واتركيها على نار متوسطة، قلّبي الجمبري من وقت لآخر حتى ينضج.
4. إرفعي الجمبري من الطنجرة، قشريه وشقي ظهره. أزيلي منه الخط الأسود، واتركي اللحم في صحن جانبي.
5. أسكبي القشر في طنجرة المرق، وضعيه على النار. أتركيه لدقائق حتى يتكثف المرق، ثم صفيه واتركيه.
6. قشري الجزر واغسليه بالماء، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
7. إغسلي أعواد الكرفس جيداً بالماء الجاري، وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
8. قشري حبات البطاطس، اغسليها جيداً، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
9. قطّعي البصلة إلى نصفين وافرميها جيداً بالسكين. ضعي الزبدة في طنجرة على نار متوسطة، وأضيفي إليها البصل المفروم وقلبيها حتى يصفر لونه.
10. أضيفي قطع الجزر إليه، وقلبيها معه لمدة دقيقتين. أضيفي شرائح الكرفس، وقلّبي الخليط لمدة دقيقة. ثم أضيفي مكعبات البطاطس، وقلبيها مع الخليط حتى تلين.
11. أنثري الطحين على خليط الخضراوات، وقلّبي معه جيداً لحوالي 5 دقائق حتى يندمجا. أسكبي مرق الجمبري على الخليط وقلبيه معه جيداً، ثم اخفقي.
12. تبّلي الحساء بالملح والفلفل، وأضيفي إليه كريمة الخفق وقلّبيه على النار لمدة دقيقة.
13. قطعي الجمبري، أضيفيه إلى الحساء واتركيه لدقيقتين.
14. أضيفي السلطعون الناضج إلى الحساء، واتركيه لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
15. أسكبي الحساء في صحن التقديم، وقدميه مع شرائح الخبز بالثوم المحمصة.

طريقة عمل شوربة السمك