يعتبر الدجاج مصدراً أساسياً للبروتينات التي يحتاجها الجسم، والمشروم يعدّ مفيداً للصحة نظراً لغناه بالألياف، وفي هذا الاطار، مطبخ أنوثة يطلعك على طريقة تحضير شوربة الدجاج بالمشروم.
المقادير:
- 4 ملاعق كبيرة من الطحين
- صدران من دجاج
- عودان من الكرافس
- حبتان من الحبهان
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
- بصلة واحدة مفرومة ناعم
- نصف كيلوغرام من المشروم المقطع
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر
- ليتر ونصف من الماء
طريقة التحضير:
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزبدة مع البصل وقلّيها حتى تذبل، ثم اضيفي اليها الدجاج وقلّبيه جيداً حتى ينضج نسبياً.
- بعدها، ضعي المشروم المقطع مع الكرافس وقلّبيها جيداً حتى تذبل هذه المكونات وتمتزج مع المقادير السابقة.
- صبي فوقها الماء، حتى يغمرها تماماً، وضعي معها الحبهان والملح والفلفل والزعتر وحرّكي باستمرار على نار خفيفة، ثم اتركيه حتى ينضج الدجاج تماماً.
- بعدها، ذوّبي الطحين في كوب من المرق المأخوذ من الطبق، وصبيه فوق المزيج، وقلّبي على نار هادئة، حتى يشتد المزيج ويتحوّل لونه الى ابيض.
- ارفعي الطبق عن النار، ووزّعيه على اطباق الشوربة الخاصة على المائدة، وقدّميه لاسرتك.
