تعلمي كيفية تحضير الشيش برك مع العجينة والارز، بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير:
- كيلو ونصف لبن زبادي
- ¼ باقة كزبرة
- 5 فصوص ثوم
- 1 ملعقة سمن
- 2 ملعقة نشاء
- كوب ماء لتذويب النشاء
- ملعقة كبيرة من النعناع اليابس
العجين:
- 2 كوب طحين
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:
- 200 غ لحمة مفرومة ناعم
- 1 بصلة صغيرة
- 30 غ صنوبر
- 1 ملعقة وسط سمن
طريقة التحضير:
- يحضّر العجين بإضافة الملح للطحين ثم يضاف الماء تدريجياً ويباشر بالعجن.
- تترك العجينة لترتاح نصف ساعة، من ثمّ تحضّر حشوة الشيش برك.
- يقلى الصنوبر بالسمن ويضاف اللحم ويقلّب المزيج ثم تضاف البصلة ويقلب المزيج إلى أن ينضج اللحم.
- يمدّ العجين ويقطّع الى دوائر رقيقة.
- توضع كمية ملعقة صغيرة من حشو اللحم على جانب العجين، ويغلق العجين على شكل نصف دائرة او هلال، ثم نطوي الهلال لتكون الاطراف فوق بعضها.
- يخبز العجين لمدّة 10 دقائق في الفرن.
- يصفّى اللبن بمصفاة ويضاف إليه النشاء المذاب بربع كوب ماء.
- يوضع اللبن على النار ويحرّك بإستمرار حتى يغلي، ويضاف اليه النعناع اليابس.
- تقلّى الكزبرة المفرومة في ملعقة السمن مع الثوم المدقوق والملح.
- تضاف الكزبرة الى اللبن وتحرك.
- يضاف العجين الى اللبن ويترك حتى يغلي مع استمرار التحريك.
- يأكل مع الارز المفلفل.
undefined
