اذا كنت تريدين تقديم طبق عجين شهي ويمكن حشيه لعائلتك وضيوفك، اكتشفي مع موقع أنوثة كيفية عمل شيش برك.
المقادير:
- كوبان ونصف دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة زيت نباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
مقادير الحشوة:
- ربع كيلوغرام لحم مفروم
- نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- نصف ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً
- ملعقة كبيرة صنوبر
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو
- ربع ملعقة صغيرة سماق
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ملح حسب الرغبة
مقادير الصلصة:
- نصف كيلوغرام لبن
- ملعقة كبيرة ونصف نشا مذوّبة في ربع كوب ماء
- نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي
- فصّ ثوم مفروم فرماً ناعماً
- ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة، اخلطي جميع مقاديرها مع سكب الماء بالتدريج واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- لتحضير الحشوة، اقلي البصل المفروم حتى يشقرّ واضيفي باقي المقادير لمدة 3 دقائق.
- افردي العجين وقطعيه إلى دوائر بحجم 4 سنتيمترات.
- ضعي مقدار من الحشوة في كل دائرة واغلقيها.
- اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر.
- لتحضير الصلصة، ضعي اللبن والنشا على نار متوسطة وحرّكي.
- إقلي باقي المقادير واضيفيها إلى اللبن ثمّ اخلطي.
- ضعي الشيش برك في وعاء واسكبي الصلصة عليها وقدّمي.
