هل أنت من النساء التي تحبّ تدليل ضيوفها وعائلتها وتقديم أفخر الأطباق لهم؟ تعرّفي مع موقع أنوثة على وصفة صينية رز بالدجاج.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
- لسلق الأرز، إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
- في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
- صفي الأرز وأضيفي على الماء المغلي. دعي الأرز يطهي من 7 إلى 8 دقائق وصفّيه.
- لتحضير خليط الدجاج، باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسط الحجم، ضعي الدجاج في طبق عميق.
- في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، البهار، الهيل والكمون. باستعمال ملعقة صغيرة قلبي البهارات. وزعي ثلث كمية البهارات على قطع الدجاج وقلّبيه ليتغطى جيداً بالبهارات.
- في مقلاة واسعة ضعي الزبدة والزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
- أضيفي مكعبات الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الدجاج من المقلاة، ويوضع في طبق جانبي.
- أضيفي البصل في المقلاة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والفلفل. أضيفي نصف كمية البهارات. قلبي المواد لتخلط، أضيفي الماء ودعي الخضروات لتغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج وقلّبي إلى أن يغلي لعدة دقائق. أسكبي خليط الدجاج في طبق الفرن. وزّعي الأرز على خليط الدجاج ووزّعي بقية خليط البهارات على الأرز.
- غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم، وضعي الطبق في الفرن لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
اليك كيفية عمل ارز بالبشاميل