ماذا يقدّم لك اليوم مطبخ أنوثة؟ في هذه الوصفة ستجدين الخطوات الدقيقة والواضحة لتحضير طاجن الكبدة الذي يعتبر من الأطباق اللذيذة التي لن تترددي في تقديمها على مائدتك في مختلف الأوقات.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من الكبدة المقطعة
- حصان من الثوم مهروسان
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار
- بصلة واحدة مفرومة
- حبة طماطم واحدة مقطعة
- حبة بطاطس مقطعة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 4 ملاعق من زيت الزيتون
- كوب من عصير الليمون
- حبة فلفل أخضر مقطعة
- ربع كوب من الماء
- فنجان من دبس الرمان للتقديم
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي بتتبيل الكبدة مع الثوم المهروس والفلفل الأسود، ثم ضعيها في مقلاة متوسطة الحجم على نار خفيفة وقلّبيها جيداً.
- ما إن تنضج قليلاً حتى ترفعينها عن النار وتتركينها جانباص الى حين استعمالها.
- في المقلاة عينها، قلّي البصل إلى أن يذبل، ثم اضيفي إليه الفلفل الأخضر وحرّكيهما جيداً.
- بعدها، أضيفي الطماطم المقطّعة والبهارات المشكلة والملح، وقلّبي جيداً.
- ومن ثم اضيف البطاطا المقطعة مع الماء والكبدة وعصير الليمون، وضعيها كلها في الطاجن الساخن وأدخليه الى الفرن حتى تنضج المكوّنات كلها.
- ثم اخرجي الطاجن من الفرن وأضيفي دبس الرمان، وقدّميه على مائدتك.
