الطاجن من المقبلات الاساسية التي تقدم على المائدة في شرقنا، وفي هذا الاطار، مطبخ أنوثة اختار اليوم ان يعرض لك الوصفة الخاصة بتحضير طاجن اللحم والبصل كي تقدميه على مائدتك.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من اللحم
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 8 بصلات مقطعة الى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- كوب من الاعشاب العطرية
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 5 حصوص من الثوم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال خلط الطحين والملح سوياَ، ومن ثم تتبيل اللحم بهذا الخليط الى ان يغطيه بالكامل، ومن ثم قلي اللحم على النار الخفيفة في مقلاة متوسطة الحجم مع القليل من الزيت.
- اتركي اللحم المقلي جانباص على ورقة كبيرة لتمتص الزيت منه تماماً.
- في هذا الوقت، ضعي البصل في المقلاة عينها، واقليه قليلاً على النار الخفيفة الى ان يذبل، ثم اضيفي اليه ما تبقى من مزيج الطحين والملح وقلبي جيداً على النار.
- من ثم اضيفي الخل الابيض مع الماء والاعشاب العطرية واستمري بالتقلي حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
- لاحقاً، أضيفي جوزة الطيب مع الملح والفلفل الاسود واستمري في التقليب حتى يتماسك المزيج في ما بينه ويصبح شديداً.
- ضعي بعدها اللحم مع الخليط السابق واضيفي اليه البصل وحركي جيدا حتى تمتزج المكونات ببعضها البعض.
- اتركي المزيج على النار لبعض الوقت حتى يغلي، ثم ضعيه في صينية صغيرة وادخليه الى الفرن لبعض الوقت، قبل اخراجه ومن ثم تقديمه ساخناً على المائدة.
