هل تريدين تقديم اشهى المقبلات العربية لضيوفك على الاصول؟ تعلّمي مع موقع أنوثة طريقة الحمص بسهولة.
المقادير:
- 500 غرام حمص مجفف
- 4 فصوص ثوم
- 8 ملاعق طحينة سمسم
- زيت زيتون
- ¾ كوب عصير ليمون طازج
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة ملح
طريقة التحضير:
- إغسلي حبوب الحمص جيداً للتخلص من أي شوائب عالقة به، ثم قومي بنقعها في الماء مع نصف ملعقة صودا الخبز لمدة 10 ساعات.
- صفّي الحمص جيداً بعد مرور العشر ساعات، ثم اغسليه بالماء البارد مرة أخرى.
- ضعي الحمص مع 6 أكواب ماء ونصف ملعقة صودا في وعاء عميق على النار.
- أتركي الحمص على نار مرتفعة حتى الغليان، ثم قومي بتخفيف النار وتغطية الوعاء لمدة ساعة.
- يجب اختبار الحمص بعد مرور 45 دقيقة وذلك عن طريق اخراج حبة حمص من الوعاء ومحاولة هرسها بين الأصابع. اذا هرست بسهولة نرفع الاناء من على النار.
- بعد اتمام طهي الحمص، قومي بوضعه وهو ساخن في محضرة الطعام مع اضافة نصف كوب من الماء الدافئ. إطحني الخليط لمدة 3 دقائق على سرعة منخفضة.
- بعد إتمام طحن الحمص أضيفي عصير الليمون، واخلطيه جيداً باستخدام محضرة الطعام. تذوّقي الخليط لضبط كمية الملح.
- بعد غليان الماء أثناء سلق الحمص ستلاحظين تكون رغوة بيضاء على سطح الماء. يجب ازالة هذه الرغوة.
