إن كنت تحبين السمك ولا تعرفين كيفية تطبيق وصفة جديدة تتناسب مع ذوقك، ما عليك سوى اتباع الطريقة من موقع أنوثة.
المقادير:
- 650 غ من سمك القدّ
- 360 غ من الطحين
- كيس خميرة
- 3 بيض
- بقدونس
- 4 فصّ ثوم
- فلفل
- زيت للقلي
- ملح
طريقة التحضير:
- قبل يوم واحد، يتمّ نقع سمك القدّ لتحليته من خلال تغيير الماء الموضوع فيه بشكل منتظم.
- في يوم التحضير، يُنخل الطحين والخميرة في وعاء كبير ويضاف إليهما الملح والزيت.
- يخلط المزيج ويضاف إليه الماء تدريجياً مع التحريك الدائم حتى نحصل على عجينة ملساء وسائلة قليلاً.
- تُترك العجينة نصف ساعة جانباً لترتاح.
- يوضع سمك القدّ في قدر صغير ويغمر بالماء ويُغلى.
- تخفف النار ويُترك السمك ليستوي لمدة 15 دقيقة.
- يصفّى السمك فيما بعد وتُنزع أطرافه ويقطّع.
- يقشر الثوم، وتُزال البذور من الفليفلة.
- ينقّى البقدونس ويغسل ويجفف ويقطّع مع الثوم والفليفلة.
- يضاف سمك القدّ والثوم والبقدونس إلى العجين ويخلط المزيج.
- يسخّن زيت القلي في قدر كبير ومن ثمّ تؤخذ ملاعق صغيرة من العجين وتوضع في الزيت الحامي حتى تنتفخ.
- عندما تصبح الكرات ذهبية اللون يتمّ إخراجها من الزيت وتوضع على الورق الذي يمتصّ الزيت.
- يتمّ تقديم الطبق مباشرة مع الليمون الحامض الأخضر.
