يشتهر المطبخ السوري بالكثير من الاطباق الشهية واللذيذة، ومنها الكبة، واليوم اختار موقع أنوثة ان يعرض لك طريقة تحضير كبة مشوية حلبية لتقديمها الى اسرتك.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من البرغل الناعم
- كيلوغرام واحد من لحم الغنم الناعم
- بصلتان مقطعتان
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
المقادير للحشوة
- كيلوغرام ونصف من لحم البقر المفروم
- ربع كيلوغرام من شحمة الغنم
- كوب من حبوب الرمان
- كوب من الكمأة المسلوقة
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الدقة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي
- نصف كوب من الجوز المقطع
طريقة التحضير:
- إبدئي أولاً بتحضير عجينة الكبة، حيث تمزجين المقادير كلها في وعاء متوسط الحجم، وتعجنينها بيدك الى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- في هذه الاثناء، حضّري الحشوة للكبة، حيث تمزجين المكوّنات كلها مع بعضها البعض ما عدا الكمأة.
- تقومين بعجن الكمأة قليلاً بيدك، وتصنعين منها كرات صغيرة، وتتبلينها بالنعناع والملح والفلفل الأحمر.
- امزجيها مع المكوّنات السابقة واتركيها جانباً الى حين استعمالها.
- في هذا الوقت، لإصنعي أقراصاً مفرغة من الداخل من عجينة الكبة، وضعي في داخلها الحشوة التي حضّرتها.
- ثم إصنعي دوائر مسطحة من العجينة واطبقيها على الاقراص واحكمي اغلاقها.
- جهّزي في هذه الأثناء الفحم، وضعي الاقراص على المشواة واشويها جيداً على النار، ثم قدّميها ساخنة على المائدة.
