تعتبر المعكرونة من العناصر المهمة لتحضير العديد من الاطباق الايطالية التي باتت عالمية، وفي هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة، يمكنك الاطلاع على طريقة تحضير معكرونة بالباذنجان.
المقادير:
- علبتان من المعكرونة الطويلة
- حبتان من الباذنجان المقطعتان
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 3 عيدان من الحبق المقطعة
طريقة التحضير:
- في البداية، قطعي الباذنجان الى دوائر رفيعة ثم اقليها بالزيت على نار خفيفة الى ان تنضج.
- اسلقي المعكرونة في قدر مليء بالماء واتركيها حتى تنضج، ثم صفّيها من الماء وضعيها في وعاء كبير.
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت مع معجون الطماطم والقليل من الماء.
- ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود وقلّبي جيداً الى ان تغلي، ثم اضيفي شرائح الباذنجان المقلية وقلبيها.
- صبّيها بعدها فوق المعكرونة وقلبيها حتى تتجانس في ما بينها، ثم زينيها بالحبق المفروم.
