لا تكتمل أطباقك الرئيسية على السفرة مع عائلتك وضيوفك دون كاسة من الزيتون الشهي. اكتشفي مع موقع أنوثة طريقة تخليل الزيتون الاسود.
- ضعي الماء على النار حتّى الغليان ثمّ ضعي الزيتون قليلاً. بعدها إرفعيه من الماء وجفّفيه بتعريضه للشمس ليومين مع تقليبه.
- ضعي الزيتون في برطمان، مع الملح في طبقات متبادلة، مع تغطية السطح بالملح.
- إضغطي وأغلقي البرطمان ثمّ ضعيه في مكان دافئ لأسبوع.
- صفّي الماء الموجودة في البرطمان، ثمّ غطّي السطح بالملح واضغطي. أتركيه لأسبوع آخر وأعيدي تصفيته.
- كرّري هذه العملية 3 أو 4 مرات حتّى يعجبك مذاق الزيتون.
- إغسلي الزيتون بالخل وزيت الزيتون قبل التقديم.
اليك كيفية عمل سلطة الزيتون