طريقة طبخ الكرفس

1. ضعي في البداية اللحم على النار مع السمنة، البصل، الفلفل الأسمر، القرفة والملح.
2. أمزجي كل المكونات على النار، مع إضافة كوب الحمص مع كوب من الماء فوق اللحمة والبهارات.
3. غطي الخليط كله على النار لربع ساعة. ثمّ أضيفي لتر من الماء، وأغلقي الطنجرة مرة أخرى، على نار متوسطة.
4. ضعي كمية الكرفس المطلوبة مع العمل على تقطيعها لقطع متوسطة الحجم، وضعيها على النار لوحدها في وعاء منفرد.
5. ضعي فوق الكرفس الماء والقليل من الملح، واتركيه لمدة عشر دقائق. بعد تصفية الكرفس من الماء، ضعيه فوق مرقة اللحم، واتركيه حتى ينضج.
6. بعد التأكد من نضوج اللحم مع الكرفس، ضعي كوب من مرقة اللحم في طنجرة.
7. إعملي الصلصة من خلال خلط البيضتين، البقدونس، عصير الليمون، وضعيها فوق المرقة، مع التحريك المستمر.
8. بعدما يتكاثف الخليط كله، يتبخر نصف مقدار المرقة نتيجة الغليان، إرفعيه من على النار، وبعدها قدمي الطبق في وعاء مناسب مع القليل من شرائح الليمون والقليل من البقدونس.

طريقة تحضير شوربة كرفس