طريقة طحينة السمك

1. اغسلي السمك بالماء البارد مع الليمون، ثمّ احشي السمك بمقادير الحشوة.
2. افركي السمك بالزيت، الكزبرة، الفلفل الحار، الملح والفلفل.
3. غطّي السمك بالقصدير واشويه بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
4. لتحضير صلصة الطحينة، امزجي الطحينة مع عصير الليمون والماء.
5. ثمّ اقلي البصل بالزيت، أضيفي الثوم، واقليه لمدة دقيقتين.
6. رشي باقي المقادير على البصل والثوم وقلّبي جيداً.
7. اتركي المزيج حتى الغليان على نار خفيفة لمدة 10 دقائق وحرّكي.
8. أخرجي السمك من الفرن، واتركيه لمدة 10 دقائق ثم أزيلي القصدير وصبّي صلصة الطحينة عليه وقدّمي.

اليك كيفية عمل بروستد السمك