طريقة عمل الجوزية

1. ضعي علبة الحليب وهي محكمة الإغلاق في قدر ممتلئ بالماء، على النار لمدّة ساعة.
2. أخرجي علبة الحليب من الماء وضعيها جانباً لكي تبرد، وعند فتحها سينتج توفي متماسك. اسكبي التوفي في كوب ليُستخدم في حشو الجوزيّة.
3. ضعي كلّ من البيض، السكر، الفانيلا والزبدة في وعاء، ويتمّ خلطهما باستخدام المضرب الكهربائي لمدّة دقيقتين.
4. أضيفي إلى الوعاء كلّ من الدقيق، النشا، الملح، البايكنغ باودر، ويتمّ العجن جيداً باستخدام اليدين لتتكوّن عجينة طرية ومتماسكة.
5. قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ ضعي كلّ كرة في المكان المخصّص لها في جهاز الجوزيّة.
6. اغلقي الجهاز لمدة 10 دقائق، ثمّ افتحيه فتتكوّن أنصاف الجوزية، وتؤخذ من الجهاز. ضعي قطع أخرى من العجين فيها، وكرّري ذلك حتّى انتهاء الكمية.
7. ضعي أنصاف الجوزية جانباً لتبرد، وعند التأكد من برودتها يوضع مقدار قليل من التوفي أو الشوكولا داخل أنصاف الجوزية، ويثبّت عليها النصف الثاني، لتتكوّن حبّة جوزية كاملة.
8. صفّي حبات الجوزيّة في طبق التقديم.

اليك كيفية عمل بسكويت الزبيب