- أنخلي الدقيق وامزجيه مع الحليب، البايكينغ باودر والسكر.
- في المقابل، ذوّبي خميرة الخبز في الماء الدافئ وأضيفيها إلى المزيج السابق مع الزبدة، البيض والماء واعجني جيداً.
- غطّي العجينة واتركيها تتخمّر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- امزجي التمر مع ¾ كوب زبدة، القرفة والهيل حتى تصبح العجينة طرية.
- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة واحشيها بالقليل من حشوة التمر ونضعها في القالب مع الضغط عليها.
- اخبزي الكليجة في الفرن حتى تشقرّ. ثم أخرجيها وقدّمي.
اليك كيفية عمل الكليجة العراقية