الباذنجان من العناصر الغذائية الضرورية للجسم حيث إنه يحتوي على العديد من العناصر المفيدة للصحة، ومن هنا مطبخ أنوثة يعرض لك في هذه الوصفة طريقة تحضير سلطة الباذنجان المقلي.
المقادير:
- 4 حبات من الباذنجان
- كوبان من عصير الليمون
- نصف كوب من البصل الاخضر المفروم
- 4 حصوص من الثوم المهروس
- حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة
- حبة من الفليفلة الصفراء
- حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة
- حبتان من الخيار المقطعتان
- حبتان من الطماطم المقطعة
- ربع كوب من الزيتون الاسود المقطع
- كوب ونصف من حبات الرمان
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير:
- في البداية، قشري حبات الباذنجان وقطعيها على مكعبات متوسطة الحجم، وضعيها في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت النباتي على نار خفيفة واقليها جيداً.
- ثم ضعيها في اوراق رقيقة لتصفيتها من الزيت والتمكن من تحضير السلطة.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الباذنجان المقلي مع كل الخضار والتوابل التي سبق واعددتها لهذه السلطة، وقلبي جيداً.
- ومن ثم اضيفي عصير الليمون وتابعي التقليب الى ان تتجانس المكونات في ما بينها، ثم قدميها بطبق التقديم على المائدة.
