الكرواسون المشهورة جداً في المطبخ الفرنسي وجدت طريقها الى مطبخنا الشرقي، وبات بامكانك تحضيرها بسهولة في المنزل. اليك اليوم من مطبخ أنوثة طريقة تحضير عجينة الكرواسون.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من الطحين
- نصف كيلوغرام من الزبدة المذوبة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- كوبان من الماء الدافئ
- ربع كيلوغرام من الجبنة
طريقة التحضير:
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي كوباً من الماء مع كوب من الطحين واستمري في التقليب على نار خفيفة.
- استمري الى ان تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- انقلي المزيج الى وعاء مختلف، واضيفي اليه الزبدة واعجينها جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها.
- في وعاء ضيق، أخلطي الخميرة الفورية مع السكر، ثم اضيفيها الى العجينة وتابعي العجن.
- ضعي البيض بطريقة تدريجية مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
- بعد أن تجهز العجينة، غلفيها جيداً واتركيها جانباً لترتاح لبضع ساعات.
- ثم افرديها على مكان مسطح وضعي في وسطها القليل من الزبدة واطبقيها على شكل مربع كبير، وضعيها في الثلاجة.
- بعدها أخرجيها من الثلاجة وافرديها على مكان مسطّح من جديد، ثم قسميها الى مثلثات متساوية الحجم.
- في طرف كل مثلث، ضعي القليل من الجبنة، ولفيها بشكل لولبي ثم اجعليها على شكل هلال.
- استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
- ادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً، ثم قدميها ساخنة.