- أسلقي اللحمة في كوبا ماء لمدة 90 دقيقة، ثم صفّيها واحتفظي بالمرق.
- حمّري البصل مع الثوم المدقوق، الزنجبيل، الكركم، القرفة، الليمونة، البزار، مكعب المرق واتركي المزيج لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الكوسى، الباذنجان، الطماطم، الجزر، وقلّبيها قليلاً ثم زيدي الزبادي، معجون الطماطم، باقي الماء، مرق اللحم واتركي المزيج ليغلي.
- أخلطي مقادير العجينة وافرديها، ثم قطّعيها على شكل دوائر صغيرة وافردي كل واحدة منها.
- أضيفي أقراص العجينة فوق خليط المرقوق على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ثم قدّمي.
اسهل طريقة لتحضير المرقوق