عجة الخضروات

1. اقلي البصل والفلفل بالزيت على النار، ثم أضيفي الفطر وضعي المزيج جانباً.
2. أخفقي البيض جيداً وزيدي عليه الملح والفلفل الأسود.
3. في مقلاة، رشّي سبراي الزيت على نار متوسطة، ضعي نصف كمية البيض المخفوق بالتساوي.
4. عندما يستوي البيض قليلاً، أضيفي نصف كمية الموزاريلا فوق دائرة العجة، ثمّ الخضار والبقدونس. واطهي في مقلاة أخرى كمية البيض الباقية.
5. أضيفي باقي كميّة الموزاريلا وفوقها النصف الثاني من البيض.
6. أتركي العجّة على النار حتّى تستوي وتذوب الجبنة وقدّميها ساخنة.

اليك طريقة تحضير عجة الفول المدمس