عجة السلطعون

1. لإعداد المرق، أخلطي كل المكونات مع بعضها، باستثناء زيت السمسم.
2. إغلي المرق على النار، أضيفي إليه زيت السمسم واحفظيه فاتراً.
3. لإعداد العجة، أخفقي السكر الأسمر مع صلصة السمك.
4. أضيفي البيض وتابعي الخفق. في وعاء منفصل، أخلطي لحم السلطعون مع اللوبياء، البقلة والبصل الأخضر.
5. حمّي الزيت جيداً في مقلاة. أسكبي خليط العجّة في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق على نار متوسطة، من دون أي تحريك.
6. ضعي خليط السلطعون وسط العجة وتابعي الطهو لمدة 3 دقائق. إرفعي المقلاة عن النار وأزيلي منها فائض الزيت.
7. إطوي العجة لتطويق الحشوة واتركيها لترتاح مدة دقيقتين. أنقلي العجة الملفوفة إلى لوحة الفرم وقطعيها إلى ست شرائح.
8. ضعي شريحة واحدة في كل طبق. أسكبي عليها المرق الساخن ثمّ القليل من صلصة المحار.إكتشفي طريقة عمل عجينة الكبة

إكتشفي طريقة عمل عجينة الكبة