- الخطوة الأولى لتحضير عيش السرايا بالتوست، تكون من خلال تقطيع التوست والتخلّص من الجوانب القاسية نسبياً التي تحيط بها. ومن ثم يتمّ وضعها في الصينية وإدخالها إلى الفرن على حرارة منخفضة إلى أن تصبح حمراء اللون.
- بعد ذلك، أخرجي التوست من الفرن وفتتيها إلى قطع صغيرة جداً وضعيها في وعاء التقديم.
- في هذه الأثناء، ضعي السكر في وعاء متوسّط الحجم على نار خفيفة، وأضيفي الماء معه وحرّكي باستمرار لمنع إلتصاق السكر في أسفل الوعاء بل حتى يذوب بالكامل، فتحصلين على القطر السميك.
- بعد ذلك، صبّي القطر فوق التوست المفتّت في الوعاء السابق حتى يتشرّبه وهو لا يزال ساخناً.
- المرحلة التالية تقضي بأن تصبّي الحليب في وعاء مختلف وأيضاً متوسّط الحجم، وتمزجيه مع النشاء على نار خفيفة مع الإستمرار بالتحريك حتى تذوب المكوّنات في ما بينها وتتحوّل إلى مزيج متماسك.
- بعد رفع المزيج من الحليب والنشاء عن النار، أضيفي إليه القشطة وماء الزهر والورد وحرّكي جيّداً إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- ومن ثم صبّي هذا المزيج فوق التوست في وعاء التقديم واجعلي أعلاه متساوياً جيداً، ويمكنك الإتعانة بالفستق الحلبي لتزيين أعلى الحلوى، وتضعينها في الثلاجة ليوم واحد إلى أن يتماسك المزيج، قبل تقديمها إلى أفراد أسرتك وضيوفك.
اليك كيفية عمل عيش السرايا