تعتبر الفتة من اشهر الاطباق العربية التي تقدّم كوجبة رئيسية على المائدة، وفي هذا الاطار، موقع أنوثة اختار أن يقدم لك الوصفة الخاصة بفتة الكفتة.
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة واحدة مفرومة ناعم
- 3 حصوص من الثوم
- 4 حبات طماطم مفرومة ناعم
- نصف حبة من الفلفل الاخضر المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
المقادير للروب
- 5 أكواب من الزبادي
- 4 حصوص من الثوم
- حبة من الفلفل الاخضر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
- ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
المقادير للكفتة
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع
- بصلة واحدة كبيرة الحجم
- نصف باقة من البقدونس
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
المقادير للزينة
- رغيفا خبز محمصان
- كوب من الصنوبر المقلي
- نصف كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- طريقة تحضير فتة الكفتة سهلة للغاية، في البداية إبدئي بتحضير صلصة الطماطم، حيث تقلين البصل والثوم على نار خفيفة الى ان تذبل.
- ثم أضيفي الطماطم والفلفل والملح والفلفل الاسود والبهار ومعجون الطماطم وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
- بعدها، حان موعد تحضير الكفتة حيث تضعين اللحم المفروم الناعم مع البصل والبقدونس في الخلاط الكهربائي، ثم اضيفي اليها البهار والهيل والملح والفلفل الاسود واعجنيها قليلاً الى أن تمتزج المكونات بعضها ببعض.
- اصنعي منها كرات متوسطة الحجم واقليها على نار خفيفة واتركيها جانباً الى حين استعمالها.
- ومن ثم حضّري الروب، حيث تمزجين الزبادي مع الثوم والفلفل الاخضر والملح والفلفل الابيض والنعناع، وتقلبين جيداً حتى تتجانس في ما بينها.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الخبز المحمص أولاً، ثم صبي صلصة الطماطم، بعدها الروب، ومن ثم اصابع الكفتة، قلّبيها سوياً حتى تتجانس في ما بينها.
- وقبل تقديمها على المائدة، زينيها ببعض الصنوبر وأوراق البقدونس المفرومة، وقدّميها ساخنة على المائدة.
