في عيد الاضحى لا يمكن الا ان تحضري طبقاً رئيسياً من اللحم. لذا نكشف لك عن وصفة فخذة خروف مشوية مع الخضار فلا تترددي في اعدادها.
البهارات:
صلصة الشوي:
– ضعي نصف كمية البهارات في مقلاة على نار خفيفة حتى تطلق زيوتها ثم اطحنيها.
– حضّري الفخدة وأحدثي شقوق فيها حتى تمتص البهارات. أفركي الفخدة بالبهارات واتركيها طول الليل.
– قبل الشواء بساعتين، ضعي مكونات صلصة الشوي في الخلاط ما عدى الزيت واخلطي. ثم أضيفي الزيت بالتدريج حتى يتجانس الخليط.
– في صينية، ضعي ورق قصدير، فوقه الفخدة والصلصة مع الفرك من كل الجوانب. لفّي القصدير جيداً بحيث يغلّفه ولا يسمح للبخار بالخروج.
– إنقعي الفخدة بالصلصة ساعتين ثم ضعيها بفرن حامي لمدة ثلاث ساعات على نار متوسطة وعلى الشبك الوسط.
– أخرجي الفخدة واتركيها ترتاح نصف ساعة قبل فك القصدير. إشوي الجزر، الفجل والكوسا لمدة ربع ساعة ثم قدمي.