تدخل المقبلات في صلب تحضير المائدة في الدول العربية، ومن ابرزها المقبلات الساخنة على غرار الفطائر. واليوم نتعرف من خلال موقع أنوثة على طريقة تحضير فطائر مقلية شهية.
المقادير:
- كوب ونصف من الطحين
- نصف كوب من الحليب السائل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
المقاير للحشوة
- باقتان من السبانخ
- كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من السماق
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال تحضير العجينة الخاصة بالمعجنات، حيث تمزجين المكونات كلها في وعاء متوسط الحجم، وتعجنينها الى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركيها في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى ترتفخ تماماً، وتصبح جاهزة للاستعمال.
- في هذا الوقت، قومي بتحضير الحشوة، حيث تغسلين السبانخ بطريقة صحيحة مع الحرص على تعقيمها، ومن ثم افرميها الى قطع صغيرة، وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- اضيفي اليها عصير الليمون والسماق والملح وقلّبيها جيداً الى أن تتجانس المكونات في ما بينها.
- بعد الانتهاء، قسمي العجينة الى 4 اقسام، وافردي كل قسم علىمكان مسطح، قطّعيه الى قطع صغيرة مستديرة، وضعي وسط كل منها ملعقة من الحشوة واحكمي اطباقها على شكل مثلث.
- استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية، حينها سخني الزيت على النار الخفيفة، وضعي الفطائر فيها حين يسخن الزيت واقليها وقدّميها ساخنة على المائدة.
