الفطاير تعتبر من المأكولات الشهية التي يمكنك أن تتفنني في تحضيرها وتقديمها على المائدة كمقلبلات ساخنة ولذيذة. واليوم نتعرف من خلال مطبخ أنوثة على طريقة تحضير فطاير باللحمة.
المقادير:
- كيلوغرام من العجين الخاص بالمعجنات
- كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم
- بصلة واحدة مفرومة ناعم
- حبة من الطماطم المفرومة جيداً
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
طريقة التحضير:
- في البداية قطعي العجينة الى اربعة اقسام، واتركها جانباً الى حين استعمالها.
- في هذا الوقت، قومي بتحضير الحشوة من خلال تقلية البصل المفروم على نار خفيفة في مقلاة متوسطة الحجم مع القليل من الزيت النباتي، ثم اضيفي اليه اللحم المفروم بعد أن يذبل على النار وقلّبي جيداً الى أن تنضج اللحمة نسبياً.
- ومن ثم ضعي معها الطماطم وتابعي التقليب، ثم ضعي الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة مع الاستمرار في التحريك على النار الخفيفة.
- بعد الانتهاء، ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً لاستعمالها في حشوة العجينة.
- بعد أن تفردي العجينة على مكان مسطح، قومي بتقطيعها الى دوائر صغيرة، واستعيني بالملعقة الصغيرة لوضع القليل من الحشوة فيها، وقومي باحكام اغلاقها بالطريقة التي تحبين.
- بعد الانتهاء، ضعي الفطاير كلها في صينية متوسطة الحجم، وادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج، ثم قدميها على المائدة ساخنة.
