فطيرة التفاح

1. أنخلي الدقيق وضعيه في اناء مخلوطاً بالملح والسكر. ضعي الزبدة على الدقيق، وقومي بفركها في الدقيق بأصابعنا بسرعة حتى لا تسيح الزبدة، وحتى الحصول على خليط يشبه البقسماط المفتت. اضيفي الى الخليط السابق الفانيليا وصفار البيضة، واعجني الخليط برفق.
2. حوّلي العجين الى شكل الكورة وغلّفي بكيس بلاستيكي، ويتم حفظه في الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل ليوم كامل حتى نعطي للعجينة فرصة كي تستريح، حتى لا تبعد عن أطراف الصينية أثناء الخبز.
3. فى هذه الأثناء يتم تجهيز حشو التفاح، بأن يغسل جيداً ويقشر ويقطع الى مكعبات صغيرة. ضعي التفاح مع الماء، السكر، القرفة وعصير الليمون على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي التفاح أي يصبح طرياً مع جفاف الماء، يرفع وقتها عن النار ويتم هرسه باستخدام شوكة الطعام حتى يصبح كالعجين، كما يمكن تركه كما هو بحالته حسب الرغبة، والآن نقوم بالتحضير للخبز.
4. عند التحضير للخبز، يتم تسخين الفرن قبل إخراج العجين بمدة 15 دقيقة. يتم تحضير صينية التارت أو صينية الخبز العادية متوسطة الحجم، وادهني بالزبد أو السمن جيداً حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
5. ضعي العجين فى قاع الصينية ووزعي بأطراف أصابعكِ حتى يصبح لها أطراف مرتفعة عند أطراف الصينية، مع إبقاء القليل من العجين لتزيين السطح. عندما يبرد خليط التفاح يتم توزيعه على العجين فى الصينية.
6. والآن يتم فرد العجين المتبقى بالنشابة على صينية اخرى مستطيلة حتى يفرد تماماً، ثم قطعي الى مستطيلات طويلة متماثلة الحجم حتى يتم تزيين سطح التارت بها.
7. يتم وضع تارت التفاح فى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما ويحمر سطحها. اخرجي الصينية من الفرن، واتركيها قليلاً حتى تبرد، ثم يتم تقطيعها وتزيين سطح كل قطعة بالقرفة المطحونة أو السكر البودرة.

اليك كيفية عمل فطيرة الميرانغ بالشوكولا