- لتحضير الحشوة، ضعي التمر في وعاء كبير واسكبي فوقه الماء الساخن.
- أضيفي بيكربونات الصودا واتركي المزيج جانباً لمدة ساعتين ونصف على الأقل.
- لتحضير العجين، أفركي الدقيق مع الزبدة والملح، ثمّ أضيفي الماء البارد وافركي المكونات بدون عجنها. شكّلي منها أقراصاً وضعيها على صينية. غطّيها واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أخلطي التمر مع الزبدة، القرفة، جوزة الطيب والجوز. رقّي العجينة إلى سماكة سنتيمتر، ثم ضعي ثلثي كمية العجين في قاعدة صينية الخبز وعلى الحواف وضعي خليط التمر فوقها.
- شكّلي شرائح من العجين المتبقي وضعيها فوق التمر.
- أخبزي الفطيرة في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.
اليك كيفية عمل حلو التمر المقرمش