تتعرفين اليوم من خلال وصفة انوثة على الطريقة الصحيحة لتحضير طبق كباب الباذنجان، حيث يعتبر هذا الطبق من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية والفوائد الصحية.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من لحم الغنم
- 5 حبات من الباذنجان الاسود
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
- في البداية، احرصي على غسل الباذنجان جيداً وتقطيع كل حبة الى شرائح متساوية في الحجم، واتركيها جانباً الى حين استعمالها.
- بعدها، اطحني اللحم في مطحنة الطعام، مع الملح والفليفلة الى ان تتماسك في ما بينها.
- ثم اعجينها في وعاء مختلف مع القليل من الفلفل الاسود والبهارات المختلفة حسب رغبتك، وشكلي منها اصابع عريضة حتى تنفذ الكمية.
- ثم قطعي كل اصبع الى شرائح عريضة متساوية، واحضري العيدان الخشبية بعد نقعها بالماء، وصفي الكباب وشرائح الباذنجان الواحدة تلو الاخرى، بمعدل خمس شرائح لكل عود خشبي.
- بعد الانتهاء، قومي بشوي الكباب على الفحم أو في الفرن، وقدميه ساخناً على المائدة مع بعض الخضار المشوية سابقاً.
