من بين المأكولات المشهورة في المطبخ الشرقي هي الكفتة، وفي هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة نتعرّف سوياً على كيفية تحضير كفتة بالطحينة.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من الكفتة
- علبتان من الطحينة
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- حصان من الثوم المهروسان
- ربع كوب من الصنوبر
- ربع كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- في البداية، اصنعي كرات متوسطة الحجم من الكفتة واقليها قليلاً على النار الخفيفة الى أن تنضج.
- في هذه الأثناء، إهرسي الثوم مع الملح والفلفل الاسود، ثم اضيفي اليها عصري الليمون وحرّكي جيداً.
- ضعي بعدها الطحينة مع المكونات السابقة واخلطيها الى أن تكتسب لونها الابيض.
- في صينية متوسطة الحجم، ضعي الطحينة واغمسي معها الكفتة المقلية.
- وزّعي الصنوبر والبقدونس أعلى الصينية، وأدخليها الى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها الى أن تشتد الطحينة.
- اخرجيها لاحقاً وقدّميها ساخنة على المائدة.
