يعتبر البلوبيري في الفواكه المغذية والضرورية لتحسين وظائف الجسم وتنشيط الدورة الدموية لذا يستخدم في تحضير اصناف مختلفة من الحلوى. اليك من مطبخ أنوثة طريقة تحضير كيكة البلوبيري.
المقادير:
- كوب من الزبدة
- كوبان من الطحين
- كوب ونصف من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- بيضتان
- 3 ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر
- كوبان من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من برش الليمون
- كوب من حبوب البلوبيري
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير الحجم، اخلطي كلاً من الزبدة مع السكر والبيض وعصير الليمون واخفقيها على سرعة عالية بالخلاط الكهربائي.
- من ثم اضيفي الطحين والبايكينغ باودر تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب يدوياً.
- ثم ضعي الحليب ايضاً بالتدرج مع التحريك المستمر الى ان تتجانس المكونات في ما بينها.
- اضيفي لاحقاً برش الليمون مع البلوبيري وقلّبيها جيداً بواسطة الخلاط اليدوي.
- في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزبدة، صبّي المزيج بالكامل، وادخليه الى الفرن على حرارة متوسطة.
- اتركيه حتى ينضج جيداً ثم اخرجيه وقدّميه الى اسرتك وضيوفك بعد أن يبرد.