يعتبر الكيك المعد في المنزل من أفضل اننواع الكيكات لجهة توفيره للغذاء الصحي، وفي هذا الاطار، موقع أنوثة يعرض لك وصفة تحضير كيكة الزنجبيل والليمون.
المقادير:
- كوبان ونصف من الطحين
- ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
- ربع ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من برش الليمون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- ربع كيلوغرام من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة
- ربع كوب من الزنجبيل المحلى والمجفف
- كوب من السكر
- كوب من الحليب السائل
طريقة التحضير:
- في وعاء متوسط الحجم، قومي في البداية بخلط كل من الطحين والبايكينغ باودر والبايكينغ صودا والملح، وقلّبيها جيداً بواسطة الملعقة الخشبية الكبيرة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر الذي تضيفينه رويداً رويداً خلال الخفق حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- بعدها أضيفي البيض والفانيليا وتابعي التحريك بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يعلو مستوى المزيج ويصبح اكثر تماسكاً.
- ومن ثم ضعي برش الليمون وعصير الليمون والزنجبيل وحلى الزنجبيل المجفف مع الخليط السابقة وقلّبي جيداً بواسطة اليد.
- وبواسطة خلاط يدوي عريض، امزجي الخليط السابق مع الطحين المضاف اليه رويداً رويداً، ومن ثم صبي فوقه الحليب ايضاً بهدوء حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
- بعدها، إدهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ورشي القليل من الطحين لمنع التصاقه، وصبي المزيج كله في القالب.
- جهزي الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، وادخلي قالب الكيك الى الفرن واتركيه لمدة 40 دقيقة أو الى أن ينضج تماماً.
- بعدها أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد ثم زينيه بالطريقة التي تريدين وقدّميه الى الضيوف.