تعتبر الكيكات من الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها مع القهوة او العصائر، وهي تتوفر غالباً بنكهات مختلفة. فلمحبات جوز الهند، اليك من مطبخ أنوثة اليوم الوصفة الخاصة بكيكة جوز الهند الهشة.
المقادير:
- كوب ونصف من الطحين
- كوب ونصف من طحين سيمولينا
- كوب من جوز الهند المبشور
- كوب من الروب
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من السكر
- ملعقتان صغيرتان من البايكينغ باودر
- كوب من القطر
طريقة التحضير:
- في البداية، امزجي كلا من البيض مع الفانيليا بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، ثم اضيفي الروب والزيت وتابعي الخفق.
- من ثم ضعي السكر واستمري في الخفق، ثم اضيفي طحين سيمولينا وجوز الهند المبشور مع الاستمرار في التحريك.
- بعدها، اضيفي الطحين والبايكينغ باودر رويداً رويداً الى الخليط مع تقليبه بواسطة الملعقة الخشبية.
- بعد أن تتجانس المكونات وتحصلي على مزيج متماسك ولين، صبيه في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادخليه الى الفرن على حرارة تصل الى 190 درجة مئوية.
- اتركيه في الفرن حتى ينضج، ثم اخرجيه وصبي فوقه القطر واتركيه يبرد قبل التقديم.