لازانيا الباذنجان مع الجبن والزعتر

1. ادهني وجه مقلاة غير لاصقة بزيت الزيتون وضعيها على نار متوسطة، ثم ضعي فيها شرائح الباذنجان في طبقة واحدة مع رش الملح والبهار الاسود.
2. اقلي الباذجان حتى يصبح لونه ذهبياً من الجانبين مع الاستمرار بتقليبه.
3. ارفعي الباذنجان عن النار، ثم اضيفي في المقلاة ما تبقى من زيت الزيتون وقلّبي فيه الفطر المقطع لحوالي 7 دقائق.
4. أضيفي إلى الفطر الثوم والزعتر واطهي الخليط لدقيقتين إضافيتين. ومن ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه جانباً.
5. اخلطي الريكوتا والبيض ونصف كوب من البارمزان والاورغانو والفطر مع الملح والبهار الاسود.
6. ادهني الصينية التي تريدين استخدامها في الفرن بالزيت النباتي.
7. ضعي الصلصة أولاً ومن ثم 4 شرائح من الباذنجان من بعدها طبقة من مزيج الريكوتا يتبعها شرائح الباذنجان ومن ثم ما تبقى من الصلصة وفوقها أضيفي ما تبقى من جبنة البارمزان.
8. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 350 حتى تصبح ذهبية اللون.لتحضير الصلصة:
9. قشري الثوم ورشي عليه الملح والبهار الأسود مع ملعقتين من زيت الزيتون. ضعيه في طنجرة مغطاة على نار خفيفة لحوالي 25 دقيقة ليصبح الثوم ذهبي اللون وطرياً. ومن ثم ضعيه جانباً ليبرد.
10. اقلي البصل المقطع والجزر مع الزيت في مقلاة.
11. أضيفي رب البندورة واخلطي جيداً واتركي المزيج على النار لحوالي الـ10 دقائق.
12. أضيفي الثوم المطهو والملح والبهار الأسود والريحان والاورغانو واخلطي جيدا.
13. أضيفي الطماطم المقطعة إلى المزيج مع كوب من الماء واتركي الخليط ليغلي على نار قوية ومن بعدها خففي النار.
14. اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من وقت إلى آخر.

undefined