تعلمي مع أنوثة كيفية عمل مخلل الخيار أو كبيس الخيار، اذي يعتبر من أهم المازات على المائدة اللبنانية!
المقادير:
- كيلو خيار
- 3 ملاعق ملح
- فنجان خل ابيض
- 3 اكواب ماء
- فلفل اخضر حار
- مرطبان ضغط لحفظ المخلل
طريقة التحضير:
- يغسل الخيار جيداً، ثم يقطّع إلى شرائح طويلة أو يترك كما هو.
- يرصّ في المرطبان ويضاف إليه الفلفل الحار.
- في وعاء آخر، يمزج الماء والملح والخل.
- يسكب المزيج فوق الخيار.
- يحكم إغلاق الوعاء ويترك الخيار حتّى يتخلل.
- أتركي الكبيس جانباً لحوالى أسبوع قبل تقديمه على سفرتك.