طريقة تحضير حشوة ورق عنب
مقبلات
حشوة ورق عنب
طريقة تحضير كيكة الايس كريم
حلويات
كيكة الايس كريم

مرق شبزي

الجمعة، 08 يوليو 2016

مرق شبزي من أنواع المرق المشهورة جداً في الدول العربية، ويستخدم في الكثير من الاطباق. لذا، حضّري مع موقع أنوثة هذا المرق.

المقادير:

  • باقتان سبانخ
  • باقتان السلق
  • 3 باقات كزبرة خضراء
  • 3 باقات شبت
  • باقتان بقدونس
  • باقة كرفس
  • 5 عيدان بصل اخضر
  • باقة حلبة خضراء
سلق اللحم:
  • 5 قطع صغيرة لحم غنم بالعظم
  • بصلة منظفة
  • عود قرفة
  • ورقتان غار
  • 6 حبات فلفل اسود
  • 5 حبات هال
  • نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
مرق الشبزي:
  • 5 فصوص ثوم مهروسة
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • نصف كوب لوبياء
  • حبتان لومي اسود مجفف

 

 

طريقة التحضير:

  1. لتحضير خضارالشبزي، نظّفي، اغسلي كل الخضار وافرمي بالسكين ثم ضعيها جانباً.
  2. لتحضير اللحم، في قدر واسع على النار ضعي القليل من الزيت ثم حمّري اللحم تحمير خفيف من الجهتين. أضيفي ماء مغلي، البهارات الصحيحة، البصل والبهار المشكل. اتركي اللحم على النار حتى ينضج 3/4 النضج. إرفعي الللحم من المرق وضعيه جانبا ثم يصفى المرق.
  3. لتحضير مرق الشبزي، في نفس القدر الذي استخدم سابقا ضعي القليل من الزيت واضيفي الثوم. حرّكي ثم اضيفي الخضار المقطعة وحرّكي جيداً على نار هادئة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تلاحظين بدء التصاق الخضار بالقاع.
  4. أضيفي صلصة الطماطم واللحم المسلوق سابقا وحرّكي جيداً مرة اخرة لمدة 10 دقائق. أضيفي اللوبياء المصفاة واللومي المجفف ثم مرق اللحم المعد سابقا.
  5. اتركي الشبزي حتى يغلي ثم خفّفي عل النار مع مراعاة التحريك من وقت لآخر وحتى نضوج اللحم واللوبياء.
  6. قدّمي مع الارز بالزرشك والزعفران.

 

اليك كيفية تحضير مرق القيمة