مسبحة الدرويش

1. في مقلاة على النار سخّني الزيت واضيفي اليه مكعبات اللحم وقلّبيها جيّداً حتّى تنضج.
2. إرفعي اللحم وضعيه جانباً في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ومن ثمّ ضعي البصل والجزر في المقلاة نفسها وقّلبي مدّة 5 دقائق حتى يصبح لون البصل أشقر.
3. إرفعي البصل والجزر عن النار، ثمّ ضعي البطاطا والكوسا والباذنجان والطماطم على النار وقلّبي جيّداً حتّى تنضج قليلاً.
4. أفردي الباذنجان فوق اللحم، ومن ثمّ شرائح البصل وفوقها الجزر، ومن ثمّ باقي الخضار أي الكوسا والبطاطا والطماطم.
5. في طنجرة على النار ضعي معجون الطماطم ومرقة اللحم واضيفي اليها التوابل أي الملح وبهار الحلو والبابريكا والقرفة والفلفل الأسود وقلّبي جيّداً والليمون الحامض.
6. بعد ان تغلي التوابل مع معجون الطماطم اضيفيها الى اللحم والخضار، وأدخلي الطبق في الفرن مدّة 40 دقيقة.
7. قدّمي طبق مسبحة الدرويش ساخناً.

undefined