تعلمي كيفية عمل مسقعة الباذنجان بالفرن لتقدمي على مائدتك الرمضانية أشهى الأطباق.
المقادير:
- كيلوغرام باذنجان
- 4 حبات بندورة
- كوب حمص منقوع
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة
- رأس فليفلة أخضر
- بصلتان متوسطتان
- 3 أكواب زيت لقلي الباذنجان
- نصف كوب من الزيت لقلي البصل والثوم والبندورة
طريقة التحضير:
- تغسل رؤوس الباذنجان وتقشر، مع الاحتفاظ بأعناقها.
- تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفّى على محارم المطبخ الورقية.
- يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل.
- يرمى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.
- تقشّر البندورة وتفرم كذلك البصل يقطع الى شرائح رقيقة والفليفة.
- تضاف البندورة المفرومة، والثوم، ومعجون البندورة، والحمص، والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج مائي سميك.
- توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج.
- يخبز الطبق لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
