هل ترغبين بتحضير طبق شهي لأفراد أسرتك على وجبة الغداء اليوم؟ إليك في هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة كيفية تحضير مسقعة بالبشاميل.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم
- 3 حبات من الباذنجان
- حبة ونصف من الفلفل الأخضر
- حبتان من البطاطا
- بصلتان مقطعتان الى شرائح
- كوب من صوص الطماطم
- مكعبان من مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
المقادير للبشاميل
- مكعبان من مرق الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- بيضة واحدة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
- 3 اكواب من الحليب السائل
طريقة التحضير:
- لتحضير المسقعة بالبشاميل، إبدئي أولاً بتقلية البصل مع الزيت على نار خفيفة الى ان تذبل شرائح البصل.
- ثم أضيفي الفلفل الأخضر ومعها صوص الطماطم ومرق الدجاج واستمري في التقليب الى أن تتجانس في ما بينها.
- في وعاء مختلف، إخلطي البطاطا مع الباذنجان ونقليهما على نار متوسطة الى ان ينضجا.
- من ثم أضيفي المزيج السابق الى البطاطا والباذنجان، وضعي معها اللحم المفروم واتركيها على النار حتى تنضج وتتجانس.
- في هذه الأثناء، حضري صلصة البشاميل، من خلال مزج الطحين مع السمنة على نار خفيفة مع مرق الدجاج.
- اضيفي بعدها الحليب السائل مع الاستمرار في التحريك، ثم ضعي الفلفل الابيض واتركي المزيج على النار حتى يزداد حجمه ويشتد.
- ارفعي القدر عن النار، وضعي معه البيضة واخفقي جيداً حتى يشتد المزيج.
- صبي مزيج البشاميل فوق المسقعة التي وضعتها في صينية مختلفة، وأدخلي الصينية الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة.
- اتركيها حتى يحمر وجهها، ثم قدّميها على المائدة.
