من الاطباق الشهية التي تقدم على المائدة هي المعكرونة التي وصلت الى مطبخنا من ايطاليا المشهورة بتحضيرها، واليوم نتعلم مع أنوثة طريقة تحضير معكرونة مع كرات اللحم.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- كوب من فتات الخبز
- حصان من الثوم المفرومان
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- بيضة واحدة
- نصف كوب من جبنة البارميزان
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- باكيت من المعكرونة الطويلة الرفيعة
المقادير للصلصة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- بصلة واحدة مفرومة
- 4 حصوص من الثوم المفرومة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 3 أكواب من الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال تحضير كرات اللحم، حيث تطحنين الثوم والبقدونس معاً في الخلاط الكهربائي، ثم تضيفين جبنة البارميزان والخبز وتتابعين الطحن.
- في وعاء مختلف، إمزجي الحليب مع البض واللحم المفروم والملح ومزيج السابق وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات كلها.
- اصنعي منها كرات اللحم المتوسطة الحجم، واقليها بالزيت على نار خفيفة حتى تنضج.
- بعدها، حضري الصلصة للمعكرونة، واقلي البصل على نار خفيفة، ثم اضيفي اليه الثوم والطماطم ومعجون الطماطم وحركي المزيج على نار هادئة.
- ثم ضعي فوقها البقدسون والفلفل الاسود والملح وتابعي التقليب، الى ان تغلي المكونات، حينها ضعي كرات اللحم معها، واتركيها حتى تنضج مجدداً.
- بعد الانتهاء، اسلقي المعكرونة من خلال وضعه في قدر متوسط الحجم، واغمريها بالماء واضيفي القليل من الملح واتركيها حتى تنضج.
- ثم صبي المعكرونة بطبق التقديم، وضعي فوقها الصلصة وكرات اللحم وقدميها على المائدة بعد تزيينها على طريقتك.
