مقلقل اللحم

1. حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل واللّحم. حرّكي حتّى ينضج اللحم من كلّ الجهات.
2. أضيفي الثوم، الكزبرة، الفليفلة الحمراء، الخضراء والدقيق. ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل، الكمّون والخولنجان. إطهي المزيج لمدّة 5 دقائق.
3. أسكبي عصير الطماطم فوق المكونات، ودعيه يغلي حتّى تتبخّر السوائل.
4. أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتّى ينضج اللّحم، لحوالي 30 دقيقة وقدمي.

طريقة تحضير طاجن اللحم بالحمص