الخضار كالباذنجان مهمّة جداً في النظام الغذائي، حيث تحتوي على اهمّ الفيتامينات. اكتشفي مع موقع أنوثة طريقة عمل مقلوبة الباذنجان.
المقادير:
- دجاجة مسحّبة ومقطّعة
- 4 حبات باذنجان مقشّرة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب زيت للقلي
- كوبان ونصف ماء مغلي
- كوب ونصف أرز
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب صنوبر مقلي
طريقة التحضير:
- اسلقي الدجاج حتى ينضج بالكامل.
- ضعي الباذنجان في مصفاة مع الملح للتخلص من مائه، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- اقلي الباذنجان بالزيت مع تقليبه حتى يحمرّ. ثمّ رصّيه مع الدجاج المسلوق بالترتيب في قدر للطهي غير لاصق.
- أضيفي الماء المغلي، القرفة والفلفل وضعيهما على نار متوسطة.
- بعد الغليان، خفّفي النار ثمّ أضيفي الأرز على النار حتّى ينضج لنصف ساعة.
- أحضري صينية دائريّة، ضعيها مكان غطاء القدر، واقلبي المحتويات.
- أضيفي اللوز المقلي وقدّمي المقلوبة.