تعتبر المكرونة من العناصر الغذائية الضرورية التي توفّر للجسم الغذاء الصحي والسليم، وفي هذا الإطار، إختار موقع أنوثة أن يعرض لك في هذه الأسطر طريقة تحضير طبق مقلوبة مكرونة.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من المكرونة
- 6 حبات من الطماطم المقطعة شرائح
- 5 حبات من الباذنجان المقطع شرائح
- نصف كليوغرام من اللحم المفروم ناعم
- كوب من الطماطم المقشرة والمفرومة
- بصلتان مفرومتان
- حصان من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
- في البداية، إبدئي بقلي شرائح الباذنجان على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون.
- في هذه الأثناء، وفي وعاء متوسط الحجم، إسلقي المكرونة على نار هادئة مع القليل من الملح ومغمورة بالمياه.
- بعدها، وعلى نار هادئة ايضاً، إقلي نصف كمية البصل مع القليل من الزيت الى أن يتحوّل لونه الى الذهبي.
- ومن ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبي جيداً مع البصل حتى يتجانسا وينضجا، وأضيفي اليهما الملح والقرفة والبهارات والفلفل الاسود.
- ثم في مقلاة أخرى، إقلي ما تبقى من البصل المفروم مع الزيت المتبقي حتى يصبح ذهبي اللون، عندها أضيفي الثوم وقلّبي جيداً.
- أضيفي بعدها الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وتابعي القليب حتى تذبل الطماطم.
- ومن ثم ضعي المكرونة المسلوقة مع الصلصة على النار الخفيفة، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكوّنات في ما بينها.
- في وعاء متوسط الحجم، ذات الشكل الدائري، صفّي الطماطم المقطّعة الى الشرائح، ومن ثم الباذنجان في قعر الوعاء.
- ثم ضعي فوقها المكرونة مع اللحمة ورصّيها جيداً ثم أدخلي القدر الى الفرن المجهّز على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية واتركيه مدة 15 دقيقة.
- وما إن ينضج حتى تقلبين الوعاء في طبق التقديم، لتصبح المكرونة في الأسفل والطماطم والباذنجان في الأعلى.
