المندي بالدجاج من الاطباق الرئيسية الشعبية جداً في المنطقة العربية لأنّه يجمع بين الدجاج اللذيذ والارز، فاكتشفي طريقة تحضير هذا الطبق في هذه الوصفة من موقع انوثة.
المقادير:
- -دجاجة منزوعة الجلدة مقطعة
- -كوبان أرز
- -بصلتان مقطّعتان شرائح
- -ملعقتان كبيرتان ثوم مطحون
- نصفكوب عصير الليمون طازج
- -ملعقة كبيرة سمنة
- 5حبوب هيل
- 5حبات قرنفل
- 3عود قرفة
- -ملعقة صغيرة زعفران
- نصفملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصفملعقة صغيرة فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- بعد غسل قطع الدجاج، انقعيها في وعاء مع الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الثوم المطحون والليمون لمدّة نصف ساعة.
- إغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدّة 10 دقائق ثم صفيه. إقلي شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي.
- أضيفي إليها الأرز المصفّى، وقلبيه على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق.
- أسكبي البصل والأرز في صينية للفرن وأضيفي إليهم كوبان ماء مع الملح، الهيل، القرنفل، القرفة والزعفران.
- غطي صينية الأرز بورق ألمنيوم، وأحدثي فيه ثقوب متعددة بواسطة سكين.
- ضعي قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة، وغطي الدجاج بورق ألمنيوم ثانية. أغلقيه بشدّة عند الأطراف.
- ضعي الصينية في فرن حامي على درجة 150 درجة مئوية لمدّة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج والأرز.
