من الحلويات العربية المشهورة في المنطقة هو مد بقشطة، وفي هذا الموضوع من أنوثة تعلّمي معنا كيفية تحضير هذه الحلوى الشهية في المنزل.
المقادير:
مقادير العجينة
- كوبان ونصف من السميد الخشن
- كوبان ونصف من السميد الناعم
- كوبان من السمنة أو الزبدة
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب
- نصف كوب من السكر
- ربع كوب من الحليب المجفف
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
مقادير القشطة
- 4 أكواب من الحليب
- نصف كوب من السكر
- 8 ملاعق كبيرة من النشا
طريقة التحضير:
- في البداية، إبدئي بتحضير العجينة للمد، حيث تقومين بمزج السميد الخشن مع السميد الناعم في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم اضيفي السكر واخفقي إلى أن تتجانس المكونات.
- ومن ثم ضعي الخميرة والبيكربونات والمحلب والحليب وماء الورد وماء الزهر والماء، وحرّكي بسرعة عالية لمدة 5 دقاق، إلى أن تمتزج بالكامل.
- أتركيها جانباً لترتاح للإستعمال في وقت لاحق.
- في هذه الأثناء، حضّري القشطة، حيث تقومين بمزج المكوّنات كلها في وعاء متوسط الحجم، وبواسطة اليد إخفقيها كلها إلى أن تتجانس ويذوب النشا بالكامل.
- ضعي مزيج القشطة على نار خفيفة مع الإستمرار في التحريك حتى يتماسك ويصبح أكثر كثافة.
- ومن ثم، حضّري الصينية التي تريدين إستعمالها، وادهنيها بالقليل من السمنة، ثم ضعي نصف كمية عجينة المد في القعر بطريقة متناسقة، ثم ضعي طبقة القشطة بالكامل عليها حتى تغطيها، ثم ضعي الكمية المتبقية من العجينة وافرديها على كامل الصينية حتى تغطي القشطة.
- جهّزي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وضعيها فيه حتى تحمر وتنضج، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدّميها إلى أسرتك وضيوفك.
