تبقى البيتزا من ألذ المقبلات المحبّبة للجميع، وتُتيح لكِ تحضيرها بالكثير من النكهات المختلفة التي تفضلينها أنت وعائلتك. أمّا اليوم إليك من مطبخ أنوثة طريقة عمل البيتزا بصلصة الطماطم والخضار اللذيذة مع النكهات الإيطالية اللذيذة.
المقادير:
للعجينة:
- كيلوغرام دقيق أبيض
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة من النشاء الناعم
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة ملح
- 50 مللتر من الزيت النباتي
- ماء بحسب الحاجة
للصلصة:
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم
- 500 غرام طماطم منزوعة القشر ومفرومة لمربعات صغيرة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة من البهار
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ملح بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية
- رشة أوريغانو
- كوبان من الفطر المقطع لشرائح رفيعة
- نصف كوب من شرائح الزيتون
- أربعة أكواب من الجبنة الموزيرلا المبروشة
- أوراق حبق طازجة
طريقة التحضير:
- عليك في البداية تحضير العجينة. وكل ما عليك فعله، وضع الدقيق الأبيض مع البيضة والخميرة، السكر، الملح، النشاء الناعم، حليب وزيت النباتي وبعدها يتم مزج المقادير جيداً.
- قومي بسكب الماء تدريجياً خلال عجن المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة.
- أتركي العجينة لمدة ساعة كاملة جانباً، وغطيها بقماشٍ نظيف وجاف.
- لتحضير الصلصلة، ضعي في قدر على نارٍ متوسطة الزيت النباتي وأضيفي إليه البصل والثوم، وحركي المكونات الى أن تصبح شقراء اللون.
- أضيفي الطماطم المنزوعة القشر والمقطعة لمربعات صغيرة، وحركي الصلصة جيداً، وعليك تركها الى أن تنضج الطماطم.
- بعد التأكد من أنّ صلصة الطماطم تنضج على النار، عليك زيادة الملح والفلفل الأسود مع الأعشاب الإيطالية، الأوريغانو، البصل وبودرة الثوم، وتحريك كل المزيج الى أن يغلي.
- بعد مرور ساعة، يمكنك البدء بمد العجينة جيداً ونقلها الى صينية كبيرة، ومن ثمّ إسكبي الصلصة فوق العجينة لتتمكني بعدها من وضع الجبنة المبروشة، حبّات الزيتون وشرائح الفطر. ولا تنسي وضع أوراق الحبق الطازجة على سطحها.
- بالطبع يمكنك تحضير أكثر من صينية بيتزا، وبعدها يتم إدخالها الى الفرن لمدة ربع ساعة، ومن ثمّ يتم إخراجها وتقديمها على المائدة.
