يخنة البطاطس بالطماطم

1. قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات بحجم سنتمتران.
2. في قدر، ضعي مقداراً من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع بوصتين.
3. ضعي القدر على نار متوسطة، واقلي مكعبات البطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب، أنقلي البطاطا على ورق تنشيف لتتخلص من الزيت الفائض.
4. في قدر عميق سخني السمن على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلّبي إلى أن يجف ماؤه.
5. أضيفي البصل، نصف ملعقة صغيرة من الثوم، الهال، القرفة، ورق الغار، الملح والفلفل، وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
6. اغمري اللحم بالماء واتركيه على نار متوسطة لمدة ٤۰ دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
7. صفّي المرق، وأعيدي اللحم والمرق إلى القدر. أضيفي الطماطم والمعجون، ضعي القدر على نار متوسطة الى أن يغلي المرق.
8. أضيفي البطاطا إلى اللحم واتركيه على نار متوسطة لمدة ۲۰ دقيقة أو الى أن تنضج البطاطا. أضيفي عصير الليمون.
9. في مقلاة صغيرة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي بقية الثوم، الكزبرة المفرومة والكزبرة المطحونة. قلّبي إلى أن يصبح لون الثوم ذهبياً.
10. أضيفيه على البطاطا واللحم، ودعي البطاطا تغلي لمدة ٥ دقائق لتتشرب بطعم الثوم والكزبرة.
11. أسكبي يخنة البطاطا وقدّميها ساخنة.

تعلّمي طريقة تحضير شوربة البطاطس عبر هذا الرابط